Sezonowość to klucz do pełni smaku i wartości odżywczych owoców i warzyw. Spożywanie produktów w sezonie nie tylko jest zdrowsze, ale także bardziej ekologiczne i ekonomiczne. Ale jakie owoce i warzywa warto wybierać w poszczególnych miesiącach roku?
Wiosna: To czas, kiedy na straganach pojawiają się pierwsze nowalijki. W marcu i kwietniu warto sięgać po młode liście szpinaku, rukoli, rzeżuchy oraz szczypiorku. W maju dołączają do nich pierwsze truskawki, rabarbar, a także szparagi i młode ziemniaki. Wiosenne warzywa są lekkie i pełne witamin, co idealnie wpisuje się w potrzebę odnowy organizmu po zimie.
Lato: Latem natura obdarza nas prawdziwym bogactwem owoców i warzyw. Czerwiec to czas na jagody, czereśnie, wczesne maliny i porzeczki. Lipiec przynosi pełnię sezonu truskawkowego, ale również soczyste brzoskwinie, morele, a także pierwsze pomidory, ogórki i cukinie. Sierpień to z kolei moment, kiedy na stołach królują arbuzy, śliwki, jeżyny oraz papryka, bakłażany i młode marchewki.
Jesień: Jesień to czas zbiorów. We wrześniu warto sięgać po jabłka, gruszki, winogrona, ale też dynie, buraki i korzenie pietruszki. Październik to miesiąc, kiedy na talerze wracają orzechy, kasztany oraz późne odmiany jabłek i gruszek. Listopad to z kolei czas na brukselkę, kapustę, seler i pora.
Zima: Zimą wybór świeżych owoców i warzyw jest mniejszy, ale nadal można cieszyć się ich smakiem. Grudzień i styczeń to czas na cytrusy – pomarańcze, mandarynki i grejpfruty, które świetnie uzupełniają dietę o witaminę C. W tym okresie warto również sięgać po kiszonki, które są świetnym źródłem probiotyków.
Spożywanie owoców i warzyw w sezonie ma wiele zalet. Produkty są tańsze, mają więcej składników odżywczych i są mniej obciążone dla środowiska. Planowanie posiłków w oparciu o sezonowość to prosty sposób na zdrową i zrównoważoną dietę.
